В Волгограде, как и по всей России, кофейный сектор отмечает новый всплеск активности. В 2023 году оборот «кофе с собой» достиг рекордной отметки – порядка 102,7 миллиардов рублей. Удивительно, но пандемия, оставившая заметный след в привычках населения, подарила этому направлению бизнеса толчок для развития.
Эра масочных режимов и ограничений внесла коррективы в кофейную культуру: волгоградцы перестали проводить время за столиками заведений, предпочитая утолять жажду кофе на бегу. Казалось бы, возврат к прежнему укладу жизни должен был оставить этот тренд позади, однако данные показывают обратное. Упорство горожан в сохранении новой традиции перенесло ее в повседневную реальность.
Лидеры рынка отчитались о внушительной выручке за прошедший год: от 7 до 4,3 миллиардов рублей – такие цифры позволяют не просто отдышаться после напряженного кризисного периода, но и строить смелые планы. Кофейные заведения рассматривают возможность экспансии – открытие новых точек и развитие франшиз. И всё это на фоне общего оптимизма: аналитики с уверенностью прогнозируют рост рынка и в следующем 2024 году, который, в свою очередь, спровоцирует подъем и в сегменте готовой еды на вынос.
Примечательно, что такой тренд выгоден не только предпринимателям, но и занятым волгоградцам. В погоне за ритмом мегаполиса, быстрый кофе – это символ динамичности, способ остаться в тонусе, не теряя времени на долгие кофейные церемонии.
Посетители кофеен открыли для себя удобство и простоту такого формата, что, безусловно, оставит свой след на культурных преференциях города и дальше будет влиять на потребительское поведение.
