Гастрономические тенденции 2024: от театральных ужинов до авторской русской кухни

изображение с сайта golden-egg.ru

В мире кулинарии никогда не стихает движение: новые форматы, вкусы, концепции постоянно меняют представление о традиционном общепите. На рынке, где статус-кво не приветствуется, владельцы ресторанного бизнеса тщательно следят за пульсом трендовых новинок, чтобы удивить и привлечь клиентов. Профессионалы отрасли поделились очерками картины ресторанной моды наступапившего 2024 года.

Изыск в каждой тарелке: новое лицо авторской русской кухни

Авторство прочно вошло в моду. Завораживающие интерпретации народной кулинарии обретают свой ренессанс. GoldenEgg выявил тенденцию к возрастанию интереса к ресторанам, варящим по канонам северно-русской кулинарной школы. Ресурс ожидает заметного увеличения «избранных» заведений со строгими региональными вкусами в своем цифровом каталоге.

Поехать за вкусом: встречайте гастротуризм

Великое путешествие за вкусами – так можно охарактеризовать современный гастротуризм. От метрополии до уголков России расстилается ковер из талантливых поваров и оригинальных ресторанчиков. Кушать подано уже не только в Петербурге, но и в самых неожиданных уголках страны, куда стекаются энтузиасты изысканной трапезы.

Пространственная гастрономия: рестораны выбирают новые арены

Главный урок недавних перемен – ценность близости к дому. Пандемия показала, что перспективным оказалось открытие заведений на городских территориях. Теперь любимый ресторан может расположиться на первом этаже жилого комплекса, превращая знакомое окружение в своеобразный кулинарный район.

Смотрите также:

Пассажиры популярного маршрута Волгоград — Москва могут воочию увидеть красоты и достопримечательности региона, не покидая комфорта фирменных вагонов-купе Оформление интерьеров поезда…

Встреча без галстуков На Волгоградском алюминиевом заводе прошла встреча руководства предприятия со студентами Волгоградского колледжа управления и новых технологий, желающими совмещать…